花膠元貝燉雞湯 Posted on 2020-06-172020-08-04 by 德祥參茸行 材料:5-6人份量雞腿肉 700g德祥花膠 70克德祥北海道S元貝 5粒德祥寜夏杞子 1湯匙響螺片 半片水 8碗鹽 適量 花膠有豐富骨膠原,能抗衰老及加快傷口癒合,骨骼強健、改善血虛及貧血;元貝治脾胃虛弱;杞子能養肝明目,更有減肥作用;此湯水適合女士養顏補血,安胎養胎及病後虛弱的人士 步驟:將花膠放在水中浸泡12小時或幾天。 令花膠變較軟時可準備。 詳情可參考水泡法將浸好的花膠用薑片煮開約2-3分鐘,以去除魚腥味。把雞腿肉去皮將花膠,響螺,元貝,雞腿肉和水放入燉盅隔水燉。 煮1.5小時。 然後轉慢火/保溫約1小時。燉好後加適量的鹽和杞子調味再攪拌焗10分鐘即可飲用。
紅參田七燉瘦肉湯 Posted on 2020-06-032020-06-20 by 德祥參茸行 材料:1-2人份量豬瘦肉 200g德祥红參片/高麗參片 8片德祥原色田七 4-5片红棗 5粒水 2碗鹽 適量 紅參能大補元氣和養血,提高免疫力等功效;红棗亦能補血補鐵等;田七能止血散瘀,消腫定痛;此湯水適合久病體虛的老人家或月經過後的女士 步驟:先將瘦肉洗淨後再切片。將红棗去核,同時將红參片、田七片洗淨,處理好後可將全部食材放進燉盅內用蒸/燉的方法煮。可用大鍋放入大量的水覆蓋燉盅盅身的大部分,蓋上燉盅的盅蓋。先用大火煮沸後再調至慢火燉大約2小時。燉好後加適量的鹽調味再攪拌均勻即可飲用。
韓式人參雞湯 Posted on 2020-06-012020-06-20 by 德祥參茸行 材料:1人份量雞/烏雞 1隻糯米 50克紅棗 2-3粒蒜頭 2粒栗子 2-3粒水 5杯德祥生曬參/白參 1條京蔥 半條鹽 胡椒粉 適量 白參能抗疲勞,提高免疫力,安神定驚等功效;雞肉有豐富的蛋白質;此湯水適合任何人食用,白參性平,與紅參/高麗參有別,多吃也不會燥熱。 步驟:清潔雞肉。請勿割斷尾巴。它們有助於將糯米保留在體內。用紙巾清潔雞體內部以清除血液。將連接的脖子折入空腔中以關閉孔。將糯米和蒜頭塞入體內,留出空間(大約1/4),以便糯米在煮時膨脹。需將雙腿交叉並用廚房細繩綁在一起即可。如有必要,用牙籤將腔體緊密封閉。在中等大小的鍋中,放入雞肉,並加入4至5杯(或足以覆蓋大部分雞肉)的水或雞湯。加入大蒜,姜,棗和人參。如果這隻雞的脖子被割斷了,請加入鍋中。如果需要,可以將多餘的糯米與少量水混合在一起,以獲得更奶油的質地。用中高溫煮沸。撇去頂部的泡沫。蓋上鍋,煮10至15分鐘,將火候降低至中低沸騰約20至25分鐘。配上切碎的蔥,鹽和胡椒粉調味。