花旗參石斛麥冬湯
花旗參石斛麥冬湯

材料:3-4人份量

花旗參 15g
麥冬 25g
石斛 25g
酸棗仁 15g
瘦肉 適量

 

花旗參性涼,具有補氣養陰,清火生津的功效,可調節神經和免疫系統煩躁失眠、睡眠不足;石斛清熱生津,滋陰養胃;麥冬益胃生津;此湯水適合清虛熱,養陰清熱,改善煩躁,睡眠不足時的不適。

步驟:

  1. 先將以上材料洗淨
  2. 加入5碗水
  3. 以大火煲滾後改慢火再煲1小時
  4. 煲完後可加鹽調味即可食用。
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紅參田七燉瘦肉湯
紅參田七瘦肉湯

材料:1-2人份量

豬瘦肉 200g
德祥红參片/高麗參片 8片
德祥原色田七 4-5片
红棗 5粒
水 2碗
鹽 適量

 
紅參能大補元氣和養血,提高免疫力等功效;红棗亦能補血補鐵等;田七能止血散瘀,消腫定痛;此湯水適合久病體虛的老人家或月經過後的女士

步驟:

  1. 先將瘦肉洗淨後再切片。
  2. 將红棗去核,同時將红參片、田七片洗淨,處理好後可將全部食材放進燉盅內用蒸/燉的方法煮。
  3. 可用大鍋放入大量的水覆蓋燉盅盅身的大部分,蓋上燉盅的盅蓋。
  4. 先用大火煮沸後再調至慢火燉大約2小時。
  5. 燉好後加適量的鹽調味再攪拌均勻即可飲用。
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韓式人參雞湯
韓式人參雞湯

材料:1人份量

雞/烏雞 1隻
糯米 50克
紅棗 2-3粒
蒜頭 2粒
栗子 2-3粒
水 5杯
德祥生曬參/白參 1條
京蔥 半條
鹽 胡椒粉 適量

白參能抗疲勞,提高免疫力,安神定驚等功效;雞肉有豐富的蛋白質;此湯水適合任何人食用,白參性平,與紅參/高麗參有別,多吃也不會燥熱。

步驟:

  1. 清潔雞肉。請勿割斷尾巴。它們有助於將糯米保留在體內。用紙巾清潔雞體內部以清除血液。將連接的脖子折入空腔中以關閉孔。
  2. 將糯米和蒜頭塞入體內,留出空間(大約1/4),以便糯米在煮時膨脹。
  3. 需將雙腿交叉並用廚房細繩綁在一起即可。如有必要,用牙籤將腔體緊密封閉。
  4. 在中等大小的鍋中,放入雞肉,並加入4至5杯(或足以覆蓋大部分雞肉)的水或雞湯。加入大蒜,姜,棗和人參。如果這隻雞的脖子被割斷了,請加入鍋中。如果需要,可以將多餘的糯米與少量水混合在一起,以獲得更奶油的質地。
  5. 用中高溫煮沸。撇去頂部的泡沫。蓋上鍋,煮10至15分鐘,將火候降低至中低沸騰約20至25分鐘。
  6. 配上切碎的蔥,鹽和胡椒粉調味。
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