花膠冬菇雞蛋湯

花膠冬菇雞蛋湯

材料:3-4人份量

德祥花膠 70克
雞蛋 1-2隻
生薑片 半杯
雞湯 4杯
水 2杯
鹽 適量
紹興酒 1½湯匙
香油 2湯匙

 
 

花膠有豐富骨膠原,能抗衰老及加快傷口癒合,骨骼強健、改善血虛及貧血;冬菇/花菇可幫助消化,降血壓膽固醇:此湯水適合女士養顏補血及病後虛弱的人士,而且滋味可口。

步驟:

  1. 將花膠放在水中浸泡12小時或幾天。 令花膠變較軟時可準備。 詳情可參考水泡法
  2. 將浸好的花膠用薑片煮開約2-3分鐘,以去除魚腥味。
  3. 將花膠從沸水中取出,切成小塊。 
  4. 在另一個煮沸或煎鍋中,用麻油加熱,然後加入剩餘的薑直到芳香。
  5. 加入水,雞湯和紹興酒,煮沸1至2分鐘。
  6. 加入瀝乾的花膠,香菇,然後慢火煮至10到15分鐘。
  7. 再加入蛋液
  8. 燉好後加適量的鹽調味再攪拌即可飲用。

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