花膠冬菇雞蛋湯 Posted on 2020-07-222020-08-04 by 德祥參茸行 材料:3-4人份量德祥花膠 70克雞蛋 1-2隻生薑片 半杯雞湯 4杯水 2杯鹽 適量紹興酒 1½湯匙香油 2湯匙 花膠有豐富骨膠原,能抗衰老及加快傷口癒合,骨骼強健、改善血虛及貧血;冬菇/花菇可幫助消化,降血壓膽固醇:此湯水適合女士養顏補血及病後虛弱的人士,而且滋味可口。 步驟:將花膠放在水中浸泡12小時或幾天。 令花膠變較軟時可準備。 詳情可參考水泡法將浸好的花膠用薑片煮開約2-3分鐘,以去除魚腥味。將花膠從沸水中取出,切成小塊。 在另一個煮沸或煎鍋中,用麻油加熱,然後加入剩餘的薑直到芳香。加入水,雞湯和紹興酒,煮沸1至2分鐘。加入瀝乾的花膠,香菇,然後慢火煮至10到15分鐘。再加入蛋液燉好後加適量的鹽調味再攪拌即可飲用。