材料：3-4人份量
德祥花膠 70克
雞蛋 1-2隻
生薑片 半杯
雞湯 4杯
水 2杯
鹽 適量
紹興酒 1½湯匙
香油 2湯匙
花膠有豐富骨膠原，能抗衰老及加快傷口癒合，骨骼強健、改善血虛及貧血；冬菇/花菇可幫助消化，降血壓膽固醇：此湯水適合女士養顏補血及病後虛弱的人士，而且滋味可口。
步驟：
- 將花膠放在水中浸泡12小時或幾天。 令花膠變較軟時可準備。 詳情可參考水泡法
- 將浸好的花膠用薑片煮開約2-3分鐘，以去除魚腥味。
- 將花膠從沸水中取出，切成小塊。
- 在另一個煮沸或煎鍋中，用麻油加熱，然後加入剩餘的薑直到芳香。
- 加入水，雞湯和紹興酒，煮沸1至2分鐘。
- 加入瀝乾的花膠，香菇，然後慢火煮至10到15分鐘。
- 再加入蛋液
- 燉好後加適量的鹽調味再攪拌即可飲用。