韓式人參雞湯 Posted on 2020-06-012020-06-20 by 德祥參茸行 材料:1人份量雞/烏雞 1隻糯米 50克紅棗 2-3粒蒜頭 2粒栗子 2-3粒水 5杯德祥生曬參/白參 1條京蔥 半條鹽 胡椒粉 適量 白參能抗疲勞,提高免疫力,安神定驚等功效;雞肉有豐富的蛋白質;此湯水適合任何人食用,白參性平,與紅參/高麗參有別,多吃也不會燥熱。 步驟:清潔雞肉。請勿割斷尾巴。它們有助於將糯米保留在體內。用紙巾清潔雞體內部以清除血液。將連接的脖子折入空腔中以關閉孔。將糯米和蒜頭塞入體內,留出空間(大約1/4),以便糯米在煮時膨脹。需將雙腿交叉並用廚房細繩綁在一起即可。如有必要,用牙籤將腔體緊密封閉。在中等大小的鍋中,放入雞肉,並加入4至5杯(或足以覆蓋大部分雞肉)的水或雞湯。加入大蒜,姜,棗和人參。如果這隻雞的脖子被割斷了,請加入鍋中。如果需要,可以將多餘的糯米與少量水混合在一起,以獲得更奶油的質地。用中高溫煮沸。撇去頂部的泡沫。蓋上鍋,煮10至15分鐘,將火候降低至中低沸騰約20至25分鐘。配上切碎的蔥,鹽和胡椒粉調味。